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viernes, 17 de junio de 2011

ejemplos de los usos para cada planta medicinal

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Plantas para el cuero cabelludo

La picazón en el cuero cabelludo no nece/sariamente tiene que estar relacionada con caspa o seborrea. También pueden ser otros trastornos como un problema eruptivo leve, sensibilidad en dicha zona, pediculosis (piojos) o, en un caso más grave, una psoriasis en dicha zona. Pero, por lo que describes, no parece ser -al menos de momento- un problema demasiado severo. Por eso mismo, puedes intentar con alguna de estas plantas.
Una de las mejores plantas que tienes a mano para cualquier tipo de problemas relacionados con la piel es el aloe vera. Este tiene muchas propiedades notables para mejorar el estado del cutis, incluido el cuero cabelludo. Puedes emplear su pulpa a modo de mascarilla, masajeando bien y dejando que actúe sobre las zonas perjudicadas.
También la manzanilla, preparada en infusión, puede ayudar con sus propiedades desinflamantes a evitar picazones y molestias en tu cuero cabelludo. La aplicación, además es muy sencilla.
Pero, antes que nada, es esencial que puedas revisarte bien (en lo posible, que lo haga otra persona), para saber qué tipo de problemas tienes. Así te asegurarás si es que tienes ronchas, lastimaduras o lo que fuere. Incluso, si la comezón persiste, no tendrías que dudar en consultar a un dermatólogo para que pueda darte un diagnóstico preciso de tu problema


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Efectos secundarios de las cápsulas de harpagófito

Si bien la planta de harpagófito es una planta que posee propiedades antiinflamatorias, el consumo de cápsulas puede presentar ciertos efectos secundarios y contraindicaciones que debes conocer antes de consumir dicho suplemento alimenticio.Las cápsulas Harp 100 mg que mencionas es un suplemento alimenticio que, supuestamente, contiene sólo extracto de la planta de harpagófito, por lo menos así se publicita. Pero de acuerdo a la información recabada, este producto ha sido suspendido y retirado del mercado de Brasil por la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA). El motivo de dicha resolución sería por varias razones:
  • La empresa no está debidamente autorizada, ni hay registros de su existencia. La página Natural Life, no publicita el suplemento Harp 100mg.
  • El etiquetado que posee no indica la debida composición química del producto.
  • Según cierta información, este producto contendría productos químicos, más precisamente antiinflamatorios que serían los responsables de potenciar el efecto calmante de este "supuesto" producto natural.
Este último punto es el responsable de los efectos secundarios y/o contraindicaciones que pudiera ocasionar las cápsulas de harpagófito.
Dentro de los posibles efectos secundarios, se pueden mencionar: Glaucoma, aumento de glucosa en sangre y osteoporosis, entre otros.
Asimismo este producto podría estar contraindicado en personas con glaucoma, hipertensión arterial, diabetes, problemas hepáticos y/o renales.
Debido a todos los efectos secundarios y contraindicaciones, es importante que cuanto antes consultes a tu médico, a fin de que él sea quien determine la inocuidad del producto o te aconseje un tratamiento especial para tu artritis.
En ocasiones detrás del consumo de productos naturales, existe la falsificación de los mismos. A veces contienen productos para nada naturales y que pueden perjudicar severamente la salud.
Antes de consumir cualquier tipo de producto natural o suplemento alimenticio, este debe estar debidamente certificado por un organismo oficial y contener la información nutricional y del laboratorio responsable

Extracto de romero para adelgazar

Extracto de romero para perder peso

jejorge 17/06/2011Foto: copepodo
El romero es una planta valorada por diversos motivos, algunos ciertamente bastante diferente entre sí. Es sabido que se sospecha que es bueno para perder peso, algo que parece está en camino de confirmación. Al menos eso es lo que intentará asegurar el estudio que está dirigiendo en territorio español el profesor Alfredo Martínez, centrados en un extracto en formato de cápsulas con esta hierba como materia prima.
Este equipo de profesionales (compuesto por farmacéuticos, nutricionistas, médicos y enfermeras) se está dedicando a ver si las propiedades del romero para perder peso son realmente válidas. De momento, todo les hace creer que sí: "diversos estudios han confirmado ya que el romero inhibe de forma sustancial la absorción de grasas en el intestino, reduciendo así la acumulación de masa grasa y, por tanto, el aumento de peso", se anima a señalar Martínez.
Para comprobar la hipótesis, los investigadores le suminstrarán una dieta hipocalórica a los voluntarios, conjuntamente con tres consumisiones diarias (una para cada comida) de un extracto de romero. Se espera que sean cerca de 100 los voluntarios para este estudio.
La dieta y todo lo que está relacionado con ella estará monitoreada por estos profesionales. Se espera que para dentro de un tiempo haya noticias sobre los posibles efectos adelgazantes del romero

Espirulina para la anemia

Espirulina contra la anemia

jejorge 17/06/2011Foto: Joan Simon
Enviada por patricia
Hola Patricia! Ante todo, gracias por tu consulta. Como bien has indicado, el alga espirulina puede llegar a resultar beneficiosa para tu anemia, ya que su contenido de hierro es importante, más allá del resto de sus propiedades. Pero primero deberías consultar las contraindicaciones de esta planta ver si puedes consumirla, ya que puede afectar a personas con problemas de tiroides.
De todas formas, existen muchas otras alternativas que puedes tener en cuenta para tu anemia. Por empezar, una dieta de alimentación es fundamental por donde se la mire. Debes comer equilibradamente, con muchos ingredientes habituales que le aporten hierro de fácil absorción a tu organismo.
Además, puedes tener en cuenta productos como los dátiles, que tienen un buen contenido de hierro y cobre. Pero también puedes optar por otros remedios caseros para la anemia como las lentejas, una de las legumbres más ferrosas.
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Batido afrodisíaco de sandía

Los placeres del estío: Licuado de sandía

La sandía (watermelon) es un fruto pulposo con propiedades detoxificantes, antioxidantes y depuradoras (cleansers) cuyos orígenes milenarios se remontan al antiguo Egipto. Si bien este delicioso licuado puede beberse en cualquier momento del día es conveniente hacerlo en las mañanas. ¡Disfruta del sabor y las virtudes de la sandía!
Los placeres del estío: Licuado de sandía

Componentes:
  • El antioxidante licopeno , excelente para la salud prostática
  • Vitamina C (otro antioxidante)
  • Ácido fólico (con propiedad antiarterioesclerótica)
  • El aminoácido citrulina (fundamental en el proceso de la erección –algunos, exageradamente, lo compararon con un Viagra natural-)
  • Potasio (mineral bueno para evitar calambres)
  • Vitaminas del complejo B (B6, B3)
  • Fibras (mejora el funcionamiento intestinal)
  • Alto contenido en agua pura
Astarté (diosa de los fenicios que representaba el culto a la madre naturaleza, a la vida y a la fertilidad, así como la exaltación del amor y los placeres carnales), por D. G. Rossetti.
Propiedades
  • Desintoxicante
  • Depurativa
  • Podría mejorar las erecciones (a través de la vía citrulina-arginina)
  • Diurética
  • Antioxidante
  • Hidratante
  • Bajo valor calórico
Aconsejamos licuar la pulpa (posee los licopenos y vitaminas) junto con las semillas y la parte blanca (rica en el aminoácido citrulina)
ó, si se prefiere, licuar sólo la roja pulpa.

Si bien este delicioso licuado puede beberse en cualquier momento del día es conveniente hacerlo en las mañanas.
¡Disfruta del sabor y las virtudes de la sandía!
Colaborador invitado: Dr. Adrián Sapetti
Sexólogo clínico

www.sexovida.com

Usos medicinales y aplicaciones curativas de la sandía

Para qué sirve la sandía

solguin 08/07/2010Foto: Rae Allen
La planta de sandía, también conocida como melón de agua y patilla, tiene varios usos medicinales y aplicaciones curativas, los cuales se encuentran mayoritariamente en su fruto. El fruto de la sandía, planta conocida científicamente como Citrullus vulgaris, tiene excelentes propiedades antioxidantes, por lo cual es útil para prevenir la aparición de enfermedades como el cáncer o los síntomas del envejecimiento. La mejor forma de aprovechar esta propiedad es mediante el consumo de manera de regular del fruto de esta planta.
La sandía tiene propiedades que ayudan a reducir la presión arterial, por esto se recomienda su consumo a las personas que padezcan de hipertensión. Es recomendable ingerir una tajada de este fruto unas 3 veces por semana.
La pulpa del fruto de la sandía tiene pequeñas propiedades digestivas, por lo cual su consumo de forma frecuente ayudaría a tratar casos de estreñimiento y de digestiones irregulares.
La sandía es depurativa, por lo cual su consumo como fruta o jugo resulta indicado para eliminar toxinas presentes en el organismo.
El fruto de esta planta tiene propiedades diuréticas, resultando muy útil para el tratamiento de enfermedades como la cistitis, nefritis e infecciones urinarias, además de ayudar a prevenir la formación de cálculos renales. La mejor forma de aprovechar esta propiedad es bebiendo jugo de sandía en las mañanas.

 

Aceite de onagra para los sí­ntomas de la menopausia

Efectos adversos del consumo de aceite de onagra

Aceite de onagra y quistes
A partir de la planta de onagra se puede obtener un aceite, que dentro de las muchas propiedades medicinales que posee, se puede mencionar la propiedad de reducir los síntomas propios de la menopausia. Si bien estos beneficios son muy importantes para muchas mujeres, es interesante conocer si el consumo de aceite de onagra posee algún tipo de efecto adverso relacionado con la formación de quistes.
El aceite de onagra es rico en compuestos esenciales como por ejemplo grasas insaturadas (ácido oleico, linoleico, esteárico, etc), vitaminas (vitamina C) y minerales (potasio, magnesio, manganeso, etc). Todos estos compuestos, especialmente los ácidos grasos ayudan a mejorar los síntomas de la menopausia, porque regulan el efecto de los estrógenos, prolactina y progesterona (hormonas femeninas).
Si bien el aceite de onagra presenta beneficios sobre los síntomas ocasionados por la menopausia, se desconoce que pueda provocar la aparición de quistes. Incluso, según diferentes fuentes informativas el aceite de onagra se utiliza populamente para reducir la formación de quistes de seno o displasias mamarias.
Los suplementos alimenticios son siempre discutidos, ya que en ocasiones cuesta investigarlos y verificar los beneficios reales. Por ello existen defensores y detractores, y el aceite de onagra no escapa a esta situación. Por tal motivo siempre es aconsejable que consultes a tu médico, quien te conoce a y a tu condición sanitaria. De esta forma podrá establecer cuan bueno es el aceite de onagra para tu organismo.
Las ampolletas de alcachofa pueden afectar el riñón

Las ampolletas de alcachofa son unos suplementos alimenticios que disminuyen el apetito y reducen los depósitos de grasa. Pero si bien puede ayudarte a adelgazar, es importante conocer que tipo de efectos adversos puede presentar y específicamente, según tu consulta, si puede o no afectar los riñones.
Las ampolletas de alcachofa llamadas alcachofivida están conformadas por otros principios activos, además de la alcachofa. La coloración naranja de tu orina puede deberse a algún tipo de colorante natural o vitaminas que contiene la alcachofivida.
Vitaminas como la vitamina D, vitamina B12 o riboflavina o vitamina C, entre otras, pueden eliminar residuos que brinden una coloración amarillenta a la orina.
Según las diferentes investigaciones las ampolletas de alcachofa poseen efectos secundarios y presenta contraindicaciones, pero estos no afectarían directamente a los riñones.
De igual modo, siempre antes de comenzar a consumir un suplemento alimenticio es conveniente que consultes a tu médico

Remedios para las manchas de acné

 

Remedios contra las manchas del acné

Hola Alexis! Ante todo, gracias por tu consulta. Las manchas de acné que quedan en tu rostro son cicatrices muy comunes. Si bien son rebeldes y hay que ser constante a la hora de aplicar los remedios caseros para erradicarlas, tienes varias opciones con las que puedes contar.
Como siempre, ya es casi una obligación hablar del aloe vera o sábila como uno de los remedios indicados para estas manchas del acné. Es que las capacidades que tiene esta planta para luchar contra esta clase de problemas y, además, lo fácil que es de conseguirla.
Si miras dentro del mismo hilo del foro en el que dejaste el mensaje, un usuario dejó una receta con avena que puede ser buenísima. Consiste en mezclarla con agua hasta que se torne pastosa y aplicarla para limpiar tu cutis, incluso dejándola tipo mascarilla varios minutos para estimular aún más su acción.
También el limón suele ser uno de los remedios caseros para las marcas del acné más utilizados habitualmente

Para qué sirven los arándanos

Para qué usar el arándano

arandanos y blueberry
¿Arándanos y blueberry son lo mismo? ¿Sirven para eliminar el colesterol?
! Ante todo, gracias por tu consulta. Suele denominarse como arándanos a todos los frutos de la planta que corresponde a la familia de los Vaccinium. Existen diferentes, como el arándano rojo (cranberry), el azul (blueberry) o el arándano negro, que es al que hacemos referencia habitualmente. De todas formas, sus propiedades suelen ser bastante similares entre una y otra subespecie.
Por empezar, los arándanos para el colesterol sí pueden llegar a ser beneficiosos. Es que se trata de un fruto con grandes cualidades antioxidantes, lo cual es bueno para eliminar radicales libres del organismo. A su vez, ayuda a inhibir la formación de colesterol malo, además de su contenido de fibras, vitaminas y taninos.
Pero allí no se quedan los beneficios del arándano, ni mucho menos. Todo lo contrario: es uno de los mejores remedios para los riñones que existen, además de ayudar también a perder peso, entre otras cosas.
que disfruteis de una fruta tan rica y saludable.

Para qué sirve la uva

Para qué emplear la uva medicinalmente

10/06/2011Foto: Humberto Terenziani

UVA
¿Cuáles son los usos medicinales de la uva?

La uva, la fruta del árbol de vid, atesora realmente una gran cantidad de propiedades de las cuales puedes sacar partido con su uso diario, ya sea consumiéndolas de forma interna, pero también, como ya veremos, con su uso externo. Mejor conozcamos más en profundidad algunas de las cosas para las cuáles sirve la uva.Por empezar, dentro de las propiedades de la uva, podemos contar con que es un buen antioxidante. Esto ayuda a la prevención de enfermedades degenerativas, cardiovasculares y hasta para combatir el envejecimiento.
Por otra parte, también la uva es muy digestiva. Tiene buenas propiedades relacionadas a este tema para combatir el colesterol alto, siendo además empleada en remedios caseros para el estreñimiento.
A su vez, no siempre es necesario consumir la uva de forma interna, como señalamos. La piel puede verse beneficiada con su capacidad antioxidante y sus vitaminas, como en esta mascarilla y este remedio casero.
Como has podido ver, los usos medicinales de las uvas son realmente diversos. Y estos son tan sólo algunos con los que puedes beneficiarte mediante el consumo habitual de este fruto.


3 hierbas digestivas

3 plantas digestivas

jejorge 09/06/2011Foto: CameliaTWU
¿Perteneces a ese "selecto" grupo de personas a las cuales comer cualquier cosa un poco pesada le sienta como si hubiese tragado trozos de ladrillo? Pues entonces has llegado al lugar indicado. Nada de andar consumiendo medicamentos u otras opciones no naturales. A veces, en nuestro jardín o la lata de las especias puede estar la solución a estos problemas. Entonces, ¿por qué no intentar con alguna de estas tres plantas y hierbas digestivas para combatir esta clase de inconvenientes?
hierbas digestivas que puedes poner en práctica para combatir esta clase de problemas gástricos es el cilantro. Esta planta es carminativa (combate la hinchazón y gases), antiespasmódica y, además, ayuda contra el estreñimiento.
Por otra parte, también puedes intentar con el ajenjo o absenta. Esta hierba presenta aceites esenciales dentro de su composición que pueden resultar perfectos no sólo para la digestión, sino también para el buen funcionamiento del hígado.
A muchas personas, lo que más le preocupan son las flatulencias luego de haber comido pesadamente. En dicho caso, recurrir al anís no es una mala idea, en absoluto. De hecho, esta noble semilla es considerada una de las mejores plantas para evitar el meteorismo.
Como has podido ver, opciones para todas las necesidades. Y todas al alcance de la mano.


miércoles, 15 de junio de 2011

plantas aromaticas mas usadas

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Propiedades del anís como planta aromática

Propiedades aromáticas del anís




El anís, históricamente, ha sido una de las plantas medicinales que más se han empleado en la antigüedad para solucionar toda clase de problemas de salud. Pero, más allá de dicha circunstancia, también es muy conocido debido a sus intensas y muy valorables propiedades aromáticas.
Si bien el origen del anís es incierto (probablemente oriental, como gran parte de las especies), actualmente es cultivado masivamente en muchas partes de Europa (siendo España uno de los principales productores), Sudamérica y Asia. Así es como esta planta aromática se ha convertido en un aliado indispensable a la hora de preparar diferentes platos como también para aromatizar bebidas.
El componente que predomina en el sabor del anís es el anetol, que también aparece notablemente en otras plantas como el
hinojo. Esta es la sustancia predominante. Además, contiene estragol y diversos aceites esenciales. Otra planta de sabor parecido, como para trazar similitudes, es el regalíz.
El anís como planta aromática en la cocina se emplea en panes, salsas, rellenos y preparados diversos; siempre y cuando su sabor y dulzor particulares quieran sentirse. En bebidas se emplea muchísimo. Un ejemplo es el licor de anís y otro el café al anís.
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Propiedades aromáticas de la salvia

Usos de la salvia como planta aromática en la cocina

jejorge 18/01/2011Foto: pizzodisevo
Dentro del amplio espectro de las plantas aromáticas, la salvia quizás sea una de las más destacadas dentro del uso culinario. Es que sus características se han vuelto, poco más, poco menos, imprescindibles para cualquier amante de las especias y condimentos.
De origen mediterráneo, la salvia se emplea como planta aromática de cocina desde hace siglos. Se destaca por su sabor astringente, levemente alcanforado, fuerte, fresco y sutilmente amargo. De más está decir, su presencia no pasa desapercibida en los platos que integra.
La salvia puede emplearse como condimento en la cocina para rellenos, aves, pescados, carnes de todo tipo, pero también para quesos, legumbres y vegetales variados. Además, tiene la ventaja de que puede emplearse tanto seca como fresca.
Son realmente muchos los platos que pueden contener salvia como uno de sus ingredientes. Puede formar parte desde una infusión de salvia para adelgazar, pasando a unas pastas con hierbas frescas, integrando un licor de hierbas o dándole su toque especal a un pollo a la naranja.

Propiedades aromáticas del cilantro

Uso del cilantro como condimento en la cocina

jejorge 10/12/2010Foto: CameliaTWU
El cilantro pertenece a ese grupo de plantas aromaticas que quizás no ha resultado tan utilizada en toda Europa, pero que sí es de alta estima en muchos lugares del mundo. Esto se debe a su notable presencia como condimento, ya que en el plato que aparezca, no pasará por alto de ninguna forma.
Originario de la zona mediterránea lindera a Grecia y también de cercano oriente, esta hierba suele ser confundida muy a menudo con el perejil, sobre todo por su cierta similitud en hojas y forma. Eso sí, su sabor no llega a aproximarse tanto.
El sabor del cilantro es plenamente fuerte, aromático, mucho más astringente que el del perejil y con un regusto en boca más duradero. Por ende, no es una hierba que sea precisamente indicable para aquellos que no agradan los gustos demasiado invasivos para el paladar.
Muchos platos incluyen al cilantro dentro de sus preparaciones. Algunos típicos de la gastronomía árabe como el tabbule lo incluyen, pero también el clásico ceviche peruano o los tacos mexicanos, por poner sólo dos ejemplos. A su vez, también puede prepararse una buena infusión de cilantro para gozar de sus excelentes propiedades digestivas.
edicinales/

Propiedades de la menta como planta aromática

Usos de la menta o hierbabuena como planta aromática en la cocina

jejorge 16/09/2010Foto: Santiago Colomo
Sin duda alguna, la menta o hierbabuena es una de las plantas aromáticas que más ha proliferado en el mundo entero. Es que esta hierba tiene una facilidad asombrosa para crecer prácticamente en cualquier lugar y, por ende, todo aquel que desee puede tenerla siempre a mano como condimento en la cocina sin ningún tipo de problema.
Ya sea para comidas, bebidas o infusiones, la menta está presente en un sinfín de preparaciones de toda clase. Es que la inclusión de la hierbabuena en cualquier plato, vaso o taza deja su cuota de distinción y sabor único que sólo ella puede otorgar.
Está claro cuál es la principal virtud de la menta como planta aromática: su frescura cuasi salvaje, plenamente invasiva y que se convierte en un auténtico soplo de aire fresco para el paladar. Tanto fresca (principalmente) como seca (en menor medida), la hierbabuena jamás pasa desapercibida.
A la hora de pensar en preparaciones de cocina que la incluyan, la menta puede acompañar muy bien algunas carnes, sobre todo la de cordero. Pero también se emplea en comidas árabes como el tabbulé, o la salsa de pepino. En materia de bebidas, el té moruno es un clásico indiscutido con la presencia fresca de esta noble hierba aromática.

Propiedades aromáticas del sésamo en la cocina

Usos como condimento o especie del sésamo o ajonjolí

jejorge 19/08/2010Foto: Dinesh Valke
El sésamo o ajonjolí, conocido científicamente como Sesamum indicum, tiene un origen en común con gran parte de otras especies y plantas aromáticas. Proveniente de África y la India, el empleo de sus semillas en la cocina, rápidamente fue ganando adeptos en el mundo entero, aunque su uso más extendido sigue dándose en Oriente.
Una de las cosas más valoradas dentro del espectro culinario que tiene el sésamo o ajonjolí es que aporta excelentes propiedades a través de sus ácidos grasos de calidad, dando un toque destacable su presencia en cualquier plato. Es que allí se destaca por su sabor suave, algo mantecoso, aceitoso y sumamente agradable, que combina con gran cantidad de preparaciones.
El sésamo se viene empleando en la cocina desde tiempos remotos en territorios asiáticos y africanos. Pero seguramente quienes propiciaron su llegada a territorio europeo fueron los árabes, quienes lo emplean en multitud de preparaciones. Ahora puede encontrarse en todo tipo de comidas.
Su uso es realmente diverso y puede emplearse el ajonjolí en sus diferentes formatos. Ya sea utilizando sus semillas crudas, tostadas, molidas en forma de pasta de sésamo o también en aceite (muy concentrado y con sabor característico), ya que el ajonjolí es tremendamente oleaginoso y calórico (más de 500 kcal por cada 100 gramos).
Algunos platos típicos y emblemáticos que incluyen al sésamo son la salsa taratur, el hummus de garbanzos o el baba ganoush de berenjenas, entre muchos otros.
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Usos medicinales y aplicaciones curativas de la pata de vaca

Para qué sirve la pata de vaca

solguin 14/08/2010Foto: Franz Xaver
El árbol de pata de vaca, también conocido como pata de buey y árbol de orquídea, puede ser utilizado para tratar y prevenir algunas enfermedades, ya que tiene varios usos medicinales y aplicaciones curativas. La pata de vaca, conocida científicamente como Bauhinia forficata tendría, según estudios científicos, la capacidad de estimular la secreción de insulina, por lo que el consumo de extractos o infusiones, bajo estricta supervisión médica, podría generar una ayuda en el tratamiento de la diabetes.
Por otra parte, las hojas de la pata de vaca tienen propiedades diuréticas, por lo que el consumo periódico de infusiones en base a estas hojas, puede ser útil para prevenir la aparición de cálculos renales. Además, la ingesta de estas infusiones está recomendada para tratar infecciones urinarias y casos de cistitis.
Debido a esta misma propiedad, las infusiones de este árbol pueden tener una pequeña acción adelgazante, ya que estimularía la eliminación de líquidos acumulados en el organismo.
El extracto y las infusiones de hoja de pata de vaca tienen propiedades antisépticas, por lo que pueden ser utilizadas para el tratamiento de enfermedades como la faringitis o resfriados comunes.
Por otra parte, la pata de vaca puede ser utilizada para el tratamiento de heridas superficiales, ya que tiene propiedades antisépticas que ayudan a desinfectar y propiedades cicatrizantes, que estimulan la recuperación de la zona afectada.
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Usos medicinales y aplicaciones curativas de la soya

Para qué sirve la soya

solguin 13/08/2010Foto: Artem
La planta de soya, también conocida como soja, tiene varios usos medicinales y aplicaciones curativas, las cuales se concentran en los granos y en todos sus productos derivados, como el tofú o la carne de soya. Las semillas de soya, planta conocida científicamente como Glycine max, tienen importantes propiedades nutricionales, ya que son ricas en proteínas, sales minerales y aminoácidos esenciales.
Debido a lo anterior, la soya es interesante de consumir, sobretodo para las personas que siguen una dieta vegetariana, ya que aporta una gran cantidad de las proteínas y vitaminas, que se encuentran en la carne.
Por otra parte, la soya tiene propiedades medicinales hipocolesterolemiantes, por lo que su consumo de manera habitual, ayuda a eliminar el colesterol de la sangre. De allí que se encuentra recomendada para personas que sufren de hipercolesterolemia.
Además, el consumo de forma frecuente de la soya o de sus derivados, ayuda a mejorar la circulación sanguínea, disminuyendo la presión arterial, siendo un alimento recomendado para las personas que padecen de hipertensión.
La soya tiene propiedades digestivas, por lo que ayuda al tratamiento del estreñimiento o de las digestiones lentas. Una de las mejores forma de aprovechar esta propiedad, es incluyendo a la soya dentro de la dieta de las personas que sufren de estas condiciones.
La soya ayuda a prevenir y tratar la osteoporosis, esto se debe a su alto contenido de calcio y también a que ayuda a reducir el proceso de descalcificación. Una buena forma de aprovechar esta propiedad es consumir leche de soya, derivado de los granos de esta planta.

Propiedades aromáticas del orégano

Usos del orégano como condimento en la cocina

jejorge 12/08/2010Foto: Rae Allen
Sin duda alguna, dentro del mundo de las plantas aromáticas, el orégano se ha convertido con el correr del tiempo en una de las más importantes. Condimento indispensable en toda cocina, esta hierba de origen mediterráneo se extendió al resto del mundo por su sabor y versatilidad a la hora de aplicarlo a diferentes preparaciones.
El orégano pertenece a la misma familia que la mejorana, pero cuenta con un sabor más fuerte, más picante y ciertamente más astringente, aunque sin llegar a extremos como el del romero, planta con la que comparte ciertos aceites esenciales que le confieren dicho sabor.
Lo bueno del orégano es que puede emplearse de formas muy diversas, ya sea con sus hojas secas como frescas, aunque siempre lo mejor suele ser utilizarlo a último momento en las preparaciones para que su sabor se mantenga intacto.
El empleo del orégano como planta aromática en la cocina es realmente amplio y por de más variado. Suele aplicárselo en pizzas, salsas, aceites aromatizados, rellenos de todo tipo, embutidos y un largo etcétera. Lo cierto es que suele combinar muy bien con prácticamente cualquier clase de carnes, como ser una receta de pasta o pizzas

Propiedades aromáticas de la planta de albahaca

Usos en la cocina de la planta de albahaca como especie aromática

jejorge 24/07/2010Foto: Viveros Alegre
La albahaca es probablemente una de las plantas más difundidas dentro del espectro culinario. Es que su aroma es realmente muy particular y distintivo, convirtiendo así a esta hierba en una perfecta aliada para cualquier plato de cocina que maride bien con su presencia. Conoce más acerca de las propiedades aromáticas de esta noble hierba.
Si bien la albahaca es originaria de la India, su facilidad para crecer en casi todas partes del mundo la llevó a expandirse con celeridad. De hecho, hoy por hoy es uno de los más comunes ingredientes de la dieta mediterránea. Y no extraña: es que esta aromática especie es perfecta para todo tipo de preparaciones.
A la hora de hablar de sus atributos, su frescura es su principal característica. Sin llegar a ser de una tonalidad mentolada, se aproxima a ella pero de una manera mucho más aplicable en los platos de cocina salados. Si bien puede emplearse seca, lo ideal es utilizar directamente las hojas de la planta, dándole a cualquier plato ese característico toque herbal, fresco y tremendamente aromático.
con respecto al uso que puede llegar a tener la albahaca como planta aromática en la cocina es realmente amplio: en ensaladas como la caprese, en una pizza Margarita, en un guisado de cocción larga, en un pesto y hasta incluso en la preparación de licores y tragos. Realmente una hierba todo-terreno

Propiedades aromáticas del jengibre

Usos del jengibre como condimento de cocina

jejorge 06/08/2010Foto: Nataraja
El jengibre es una especie que no se emplea habitualmente dentro del mundo occidental, o al menos su penetración no ha sido tan fuerte como muchas otras que llegaron desde su mismo lugar de origen, el oriente. De todas formas, se ha constituído en un condimento aromático muy importante, dadas sus marcadas características para el uso culinario.
El jengibre es una raíz, como se puede apreciar en la imagen, que se emplea tanto fresca como seca sin ningún tipo de problemas. De todas formas, siempre su sabor suele preservarse de mejor forma cuando se emplea directamente rallada de la raíz sobre el preparado que se quiera saborizar.
Su sabor es ciertamente característico y único. Hay un toque profundamente cítrico, alimonado en él. Pero también una fuerte presencia del picante, como si fuera de ajo o incluso de pimienta. Por estas razones, no siempre suele quedar bien con cualquier plato.
A la hora de emplearlo en la cocina, las opciones son numerosas, siendo posible su uso tanto para platillos dulces como también para salados. Puede darle un toque especiado a una limonada como así también formar parte de unas galletas. De todas formas, también sirve para darle su toque aromáticos a las carnes. Al pollo, sin ir más lejos, le sienta de maravillas

Propiedades aromáticas del romero

Usos del romero como condimento o especie en la cocina

jejorge 01/08/2010Foto: copepodo
El romero, conocido bajo el nombre científico de rosmarinus officinalis, es probablemente una de las plantas aromáticas más comunes dentro del mundo de los condimentos de cocina. Sus propiedades aromáticas son ampliamente valoradas en el mundo entero, sobre todo en la zona mediterránea, de donde es oriundo.
El romero se caracteriza por tener un aroma marcadamente astringente, con un inconfundible toque fresco, alimonado, propio del alcanfor. De hecho, esta hierba pertenece a ese grupo de plantas que ni bien uno las mueve ya sus aromas se dejan sentir notablemente.
Las capacidades aromáticas del romero radican principalmente en sus aceites esenciales, que son de diferentes tipos y en donde predominan, por ejemplo, alcanfor, limonenos o taninos, entre otros. Lo cierto es que siempre es mejor emplearlo fresco, pero también seco puede dejarse notar claramente en cualquier tipo de preparaciones.
El romero puede ser incorporado a diferentes tipos de preparaciones de toda clase, aunque obviamente marida mejor con determinados platos que en otros. A unas brochetas de pollo (y toda clase de aves en general), también al cordero y algunos pescados le puede llegar a sentar de maravillas. Además, por supuesto, la puedes preparar en infusión.